Mezítlábas gondolatok

A legtöbbünk szeret különböző ételeket kóstolni. Találtam pár olyat, amit lehet, hogy sokan ismernek, de szerintem még kevesen készítettek el. Van itt újdonság Görögországból, Törökországból és Ázsiából is. A dakos reggelire és vacsorára is tökéletes, a naan kenyeret szintén fogyaszthatjuk a nap bármely szakában, míg a baklava inkább édességnek tökéletes. Nem feledkeztem meg a fagylalt kedvelőkről sem, hiszen hoztam egy zöld teás receptet is. 

Görögörszágból sok fogást ismerhetünk. Innen származik az igazi gyros, a görög saláta, illetve a tzatziki is. Most egy újabb finomsággal ismertetlek meg benneteket. A dakos, vagy más néven ntakos Kréta szigetéről származó feltét, amely mára már az egész országban elterejedt. Tulajdonképpen ez a görögök bruschettája, de ennek alapja egy pirított rozsos zsemleféle. A paximadiára egy fűszeres, früss, nyeres paradicsompüré kerül. Erre kerül a feta, illetve az olívabogyó, a lilahagyma és az olívaolaj.

Hozzávalók:

A paradicsomokat meghámozzuk, majd egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Ehhez hozzáadjuk az oregánót, a sót és a borsot, majd meglocsoljuk egy deci olívaolajjal. A masszát jól összekeverjük. Ezt követően foglalkozunk a zsemlével, amiket felbevágunk és egy száraz serpenyőben a vágott felükkel megpirítunk. Ha kész, akkor egy tálra helyezzük és meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. Erre mehet a fűszeres keverék, a tetejére pedig fetát morzsolunk. A finomságot még egy csepp olajjal meghintjük és már tálalhatjuk is.

Nem messze Görögországtól fekszik Törökország, ahonnan számos finomság származik, amelyet az elmúlt években idehaza is sokan kipróbáltak már. A baklava az egyik ilyen, ami a balkánról származik. A törökök mellett az arabok, az örmények, a bolgárok, a szerbek és persze a görögök is előszeretettel fogyasztják. A süteményféle tehát számos ország konyhájában megtalálható. A rétestészta alapú diós édességet cukorral és mézzel ízesítik. 

Hozzávalók:

Elkészítés:

A baklava készítését a sziruppal kezdjük, amelyhez 5,3 dl vizet egy kis lábosban elkeverünk 80 dkg cukorral. Ezt a citrommal ízesítjük, majd nagyjából öt percig forraljuk. Ezt követően félretesszük és hagyjuk kihűlni.

Jöhet a töltelék, amihez a darált diót és a vajat használjuk majd. A 25x35-ös tepsit vajjal kikenjük, majd rétegesen belefektetjük a réteslapok felét. A legfelső réteget megkenjük egy kis vajjal, majd elosztjuk rajta a diót. Erre jöhet a maradék réteg. Ne feledjük az utolsó 3-4 lapot vékonyan megkenni egy kis vajjal. Ezután a baklavát kisebb négyzetekre vágjuk, majd leöntjük a maradék olvasztott vajjal. Mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percre. Látni fogjuk, hogy mikor jó. Ha a teteje egyenletesen megpirult, akkor kivehetjük. 

A még forró süteményt meglocsoljuk a cukorsziruppal, majd minimum négy órát hűlni hagyjuk. Ez idő alatt az édesség teljesen beszívja a szirupot. Igazi kalóriabomba, de egyszer megéri kipróbálni!

A különleges kenyérféle a perzsáktól származik. Az iráni recept már egész Közép-Ázsiában és Indiában elterjedt, hiszen a legtöbb háztartás ismeri és szereti is készíteni. Ez olyan, mint nálunk a pite vagy a rétes, minden családnak megvan a saját, jól bevált receptje. Az igazi naan kenyér tandoori kemencében sül, de még nálunk sincs mindenhol effajta sütő. Éppen ezért kitalálták, hogy lehetne mindezt serpenyőben elkészíteni. Az alap recept mellett természetesen számos ízesítéssel találkozhatunk az interneten. Ilyen a vajas, a fokhagymás, a chilis, a fűszeres, de még a lilahagymás is. Most az eredetivel ismerkedhettek meg.

Hozzávalók:

Elkészítés:

Először az egy deci langyos vízben feloldjuk a cukrot, majd mehet bele az élesztő. Hagyjuk felfutni. Eközben a lisztet egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a sót, majd beletesszük a joghurtot és az élesztős vizet. Ezt összegyúrjuk és annyi vizet adagolunk hozzá, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Semmiképpen se legyen túl kemény, mert akkor nem tudjuk kinyújtani. A tésztából egy nagy gömböt formázunk, majd egy fél órát pihenni hagyjuk. 

Közben előkészítjük a serpenyőt. Ha letelt az idő, a tésztát hat részre osztjuk és gombócot formálounk belőlük. Amit nem használunk, letakarjuk. Enyhén olajos kézzel tudunk vele dolgozni egy kicsit meglisztezett deszkán. Fogunk egy folyót, majd ovális alakúra nyújtjuk. Dolgozhatunk vele úgy, mint a lángossal. Ekkor csak széthúzogatjuk a tésztát, majd az egyik oldalát hideg vízzel megkenjük. A vizes felével a forró serpenyőbe tesszük. Ha nem olajozzuk túl, akkor most odaragad a tészta, de nem baj, hiszen pont ez a cél. Addig hagyjuk így, amíg látni, hogy a tészta átsült és felhólyagosodott. Ha már jó, akkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük. Ha kész van mind a hat lap, akkor már tálalhatjuk is. Ha nem ízesített verziót készítettünk, akkor megkenhetjük egy kis vajjal és szórhatunk rá egy kis rozmaringot, koriandert, vagy bármilyen általunk kedvelt fűszert.


Ha már nyár, akkor nem hagyhatjuk ki a fagylaltokat sem. Házilag könnyen készíthetünk finomabbnál-finomabb fajtákat. Ott van a jól ismert banánfagyi, de a többi gyümölccsel is bátran próbálkozhatunk. Most egy élénkítő és frissítő zöld teás verziónak a receptjét hoztam el nektek. Elkészítése könnyű és gyors, nem igényel különösebb gasztronómiai tudást.

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál zöld tea
• 1/2 rúd vanília (ha nincs, vaníliás cukor is megteszi)
• 2,5 dl tejszín
• 3 dl tej
• 2 evőkanál forró víz
• cukor/méz/édesítő ízlés szerint

A nyár egyik legkedveltebb zöldsége a cukkini. A finomság a tökfélék családjába tartozik. Színe lehet zöld és sárga, mintája pedig csíkos vagy foltos. Fogyasztása történhet nyersen, főzve vagy simán párolva is, mindenhogy különleges és ízletes. Fő szezonja június végétől szeptember elejéig tart, de fagyasztóba téve egész évben élvezhetjük az ízét. 

A cukkini 95% vízből áll, így tökéletes vízpótlásnak a forró nyári napokon. Az ásványi anyagok közül a mangán, a magnézium, a kálium, a kálcium, a réz, a cink és a foszfor található meg benne, de vitaminokban sem szenved hiányt, hiszen A, B1-2-6-9-et is tartalmaz. Mindezek mellett pedig ne feledkezzünk meg a folsavról és az élelmi rostról se, hiszen ezekben is igencsak gazdag. 

Érdekesség, hogy vannak olyan európai konyhák, ahol a virágát is hasznosítják. A franciák és az olaszok kecskesajttal, fűszerekkel és paradicsommal tálalják a zsiradékban kisült finomságot. A cukkini termését kétféle formában szoktuk leszedni. A kisebb és keskeny darabok tökéletesek salátába, cukkinispagettinek, a nagyobb darabokat pedig rántani szoktunk, illetve sokan főzelékként is hasznosítják. Ebben a bejegyzésben hoztam nektek pár receptet arra az esetre, ha túl sok lenne már a cukkini és nem tudtok mit főzni belőle.

Az első nagy kedvencem a cukkinifőzelék. Sokan mondják, hogy egy és ugyanaz, mint a tökfőzelék. Ez közel sincs így. Aki igazán szereti mindkettőt, az tudja, hogy van különbség a két zöldség íze között. A cukkinihez én előszeretettel adok fokhagymát, de persze a megszokott kapor sem maradhat ki a receptből.

Egy fej vöröshagymát meghámozunk, majd apróra felszeleteljük. Mehet egy lábosba egy kis olaj társaságában. A hagymát üvegesre pároljuk, majd mehet egy kis pirospaprika. Ezt követően jöhet a lereszelt cukkini. Ha nem túl öreg, akkor nyugodtan készítsük el a héjjával együtt. Ehhez jöhet a tej, amiből annyit szükséges hozzáadni, hogy ellepje a reszelt cukkininket. Egy kicsit úgyis össze fog menni, így biztosan elegendő lesz a folyadék. Ehhez mehet a só és a bors, majd felforraljuk. Nem kell neki sok idő, hiszen bugyogást követően 10 percen belül nagyjából már jó is lesz. Addig előkészítjük a tejfölös-lisztes habarást. Ha már majdnem megfőtt a cukkini, akkor mehet hozzá a kapor, illetve szinte azonnal önthetjük is a habarást. Ezt még összeforraljuk egy kicsit és már le is lehet zárni. Azért is ekkora kedvencem, mert nagyjából fél óra alatt megvan, mégha nincs is előre lereszelve a zöldség. Egy kis kenyérrel, frissen sült zsemlével, maradék fasírttal tálalhatjuk is. Isteni finom!

Tavaly hatalmas kedvencemmé vált a könnyed cukkinikrém. Az esetek nagy részébén sósat reggelizem, általában szendvicset. Ezt viszont mindenféle formában. Tojáskrém, tonhalkrém, hummusz, körözött, de még avokádókrém formájában is sikerült megtalálnom a megfelelő receptet. Nyáron még könnyedebbre szoktam venni, így többször készítek zöldségkrémeket, mint a padlizsán-, a zöldborsó, vagy épp a spenótkrém. Most viszont a cukkininek van itt az ideje, így elhoztam nektek a legjobb cukkinikrém receptemet.

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 vöröshagyma vagy két újhagyma
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 paradicsom
• 1 kápia paprika
• őrölt pirospaprika
• olaj
• só
• bors
• friss fűszerek változó arányban (oregánó, bazsalikom, tárkony)

A krémet nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni. A cukkinit elfelezve tepsibe tesszük a paprikával együtt. Mehet is be a sütőbe nagyjából 180-200 fokon egészen addig, amíg a paprika el nem kezd pirulni. Közben elkészítjük a hagymás részt. Ehhez összeszeljük a vörös- és a lilahagymát, majd egy kis olajon megpároljuk. Mehet hozzá egy kis őrölt pirospaprika, majd a paradicsom. Kicsit összefonnyasztjuk azt is, majd hozzáadjuk a sót és a borsot, illetve a fűszereket. Mivel a cukkinihez szinte bármi jó, így nem írok konkrétumot. Ki-mit szeret, tegyen hozzá bátran. 

A sült cukkinit és a paprikát hozzáadjuk ehhez a keverékhez, majd egy kézi botmixer segítségével összepürésítjük. Egy lábosban egy kicsit még összeforraljuk, ha szükséges, akkor tovább ízesítjük. Kihűlt állapotában fogyasztható is. Szendvicsek, mártogatósok alapanyagaként tökéletes, de tortillába, hamburgerbe, tészták szószaként is tökéletes. 

Tipp: Ha túl sok maradt és már nem tudjátok felhasználni, akkor egy kis forralást követően egy tiszta üvegbe télre is el lehet tenni. A tetejére mehet egy réteg olaj, így biztosan eláll még télen is.

A cukkini következő formája a töltött verzió. Ennek többféle változatát szeretem és fogyasztom. Van, amikor hússal, van, hogy sajttal vagy tojással. Hogy kedvezzek a vegánoknak is egy kicsit, most egy gombás verziót hoztam nektek. 

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 250 g gomba
• 1 vöröshagyma
• 130 g hajdina/kuszkusz
• sajt/vegán sajt ízlés szerint
• petrezselyem
• olaj
• só
• bors
• tárkony
• tejföl/vegán tejföl

Elkészítés:

A cukkinit hosszában ketté vágjuk, kiszedjük a belsejét. Elkészítjük a tölteléket, amihez felaprítjuk a hagymát és a gombát. Mielőtt ezeket elkezdenénk megpirítani, feltesszük főni a hajdinát vagy kuszkuszt. Ehhez kb 100-130 g gabonát használunk, amihez másfélszeres vizet használunk, illetve egy kis sót vagy vegetát. Amíg ez elkészül, addig egy kis olajon megpirítjuk a hagymát, majd mehet rá a gomba, a só, a bors és a tárkony. A gomba gyorsan megpuhul, így mehet is hozzá egy kis tejföl vagy vegánföl. Amint elkészült, mehet is a cukkinibe. Ennek az aljára először egy kis hajdinát vagy kuszkuszt teszünk, majd jöhet a gombás töltelék. A tetejére pedig reszelhetünk egy kis sajtot. A sütőbe tésze viszonylag hamar, nagyjából 20 perc, fél óra alatt elkészül. Nézegetni kell, nagyon függ attól, hogy mennyire friss a cukkini. 180-200 foknál magasabb hőmérsékleten nem érdemes sütni, mert megég a sajt. 

A sütőből kivéve a maradék petrezselyemmel még megszórhatjuk. Könnyű ebédnek vagy vacsorának is kiváló.

Ki ne szeretné a tésztát? Cukkinivel kiegészítve laktató, egészséges és még alakbaráttá is válhat. Ha a cukkinit nem a szószhoz keverjük, hanem tésztaként tálaljuk, akkor szinte nulla szénhidrátból is kijöhetünk. Ez a recept viszont nem erről szól, de szükség szerint átalakítható.

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 250 g tészta
• 250 g gomba
• 1 vöröshagyma
• olaj
• só
• bors
• tárkony
• tejföl/tejszín

Elkészítés: 

Első körben kifőzzük a tetszés szerinti fajtájú tésztát. Ez lehet spagetti, penne, masni vagy bármilyen tészta. Míg a tészta fő, elkészítjük a szószt. Ehhez egy cukkinit, egy vöröshagymát, 250 g gombát összeaprítunk. A hagymát egy kis olajon megpirítjuk, majd jöhet rá a cukkini és a gomba. Sóval, borssal és tárkonnyal ízesítjük. Ha már majdnem elkészült, akkor mehet hozzá egy kis tejföl vagy tejszín - ki mit szeret használni. Végezetül összekeverjük a tésztával és már tálalhatjuk is.

Mióta dolgozom, próbálok változatosabban étkezni. Ennek az lett az eredménye, hogy érdekes összeállításokat kreáltam magamnak. A cukkini saláta alapja a grillezett/sült cukkini. Ehhez nekem "csak" egy régi retro melegszendvics sütőm van, amiben könnyen elkészítem a szeleteket. Ehhez igazából bármit keverhetünk, hogy egy igazán laktató salátát kapjunk.

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 újhagyma
• 1 avokádó (elhagyható)
• 150 g fetasajt
• 1-2 paradicsom (vagy lehet koktél is, akkor értelemszerűen többre van szükség)
• rukkola
• só
• bors
• olaj
• fűszerek (oregánó, bazsalikom)
• ízlés szerint: tojás, sonka, csirkemell

Elkészítés:

A cukkinit szeletekre vágom, majd egy kis fűszer társaságában meggrillezem. Amíg elkészül, összevágom az újhagymát, a fetasajtot, a paradicsomot és az ízlés szerinti egyéb fehérjeforrásokat. (tojás, sonka, csirkemell) Egy tálba öntöm őket, hozzáteszem a rukkolát, a sót, a borsot, a fűszereket, majd mehet az elkészült cukkini. Egy kis olajjal meglocsolva tökéletes nyári vacsora.

Ne feledkezzünk meg a megszokott ízekről sem. Idén is készíthetünk cukkinitócsnit, ami kukoricás rizzsel lesz az igazi. De ki is ránthatjuk a zöldséget, vagy süthetünk belőle rakot változatot is. A kreativításunknak csak a képzelet szabhat határt. Ha elkészítitek valamelyik finomságot, akkor ne felejtsétek el elküldeni nekem emailben, facebook üzenetben, vagy akár itt is. 

Kellemes főzöcskézést kívánok!

Sierra Leone kevesek számára ismerős ország. A nyugat-afrikai köztársaság fővárosa Freetown, ahol mindössze 800 ezren élik mindennapjaikat. A tengerparti terület mára már az Afrikai Unió tagja, hiszen 1961-ben függetlenedett az Egyesült Királyságtól. Az összlakosság eléri a 7,6 millió főt, pedig kiterjedése még Magyarországnál is kisebb.

Az Atlanti-óceán mellett fekvő köztársaság partján 30-40 km széles parti síkság található, amely északkelet felé haladva magasabb dombsággá emelkedik. Legmagasabb pontja a Loma Mansa, amely 1948 méter magas. Szomszédos országok Libéria és Guienea, így elmondható, hogy ez is egy a szegényebb népek közül. 

A területen folyamatos meleg uralkodik, hiszen két évszakkal rendelkezik. Az esős időszak májusól novemberig tart, míg a szárazabb decembertől májusig. A szárazabb időkben éjszakánként 16 fokig is süllyedhet a hőmérséklet, ám ennek ellenére a napi maximum 26 és 36 fok között változik az év egészében. A trópusi éghajlat annak köszönhető, hogy eredetileg esőerdő volt a területen, de a mezőgazdaság miatt a növényzet nagy részét kiírtották. Manapság viszont a bányászat és a fakitermelés fenyegeti az erdőket. Még így is megmaradt két nemzeti park, bár 2003-ban még közel 55 védett területe volt az országnak, amely a kiterjedés 4,5%-át jelentette.

Az ország hivatalos pénzneme a leone, a legfőbb népcsoport pedig a szudániak. Bár a hivatalos nyelv az angol, mégis inkább sajátos népi nyelvet használnak a mindennapokban. A vallásban sincs meglepő adat, hiszen a népesség 70-80%-a muzulmán, míg a keresztények aránya mindössze 10-20%.

A saját pénznem, a rohamosan növekvő lakosság és a polgárháború miatt a világ egyik legszegényebb és legeladósodottabb országa. A lakosság 70%-a a szegénységi küszöb alatt élt még a 2000-es években. Ez főként az 1991 és 2001 között zajló polgáháború miatt van, ahol közel 50 ezren haltak meg. A többség a szomszédos országokba menekültek. A tíz év alatt 1300 iskola semmisült meg, így a taníttatás a mai napig hatalmas probléma a területen. Az iskolahiány a háború óta gond, ahogy a tanárok hiánya és a nehézkes közoktatás biztosítása is rátesz még egy lapáttal az amúgy is szegény országra. Az iskolás korúak 30%-a nem jár iskolába, jelenleg nagyjából 240 ezer gyermek nem tud fejlődni. Az általános iskolát is csak nagyjából 64%-uk fejezi be, de a lányoknál még ennél is rosszabb az arány. A fiatalok mindössze 37%-a tud olvasni, amely hatalmas aránynak számít. 

Sierra Leone ráadásul világelső a halvaszületések számában. 

Az ország egyetlen lehetősége a mezőgazdaság és az ipar fejlesztése. A növénytermesztés területén előszeretettel ültetnek rizst, batátát, pálmát, kávét, kakaót és többféle gyümölcsöt. Az ipar kapcsán pedig a jelenlegi legjelentősebbek a vasérc- és a bauxitbányászat, illetve a növényolaj- és a faipar, amely a már említett esőerdők megmentésén viszont egyáltalán nem segít.

Sierra Leone közútjainak mindössze 1/10-e volt aszfaltozott a 2000-es évek elején. Ez a szám valamelyest növekedett azóta, de a legtöbb helyen még mindig inkább földesúton lehet közlekedni. Az országban mindössze 84 km-nyi vasútvonal van, repterük is csak egy van, a fővárosban. Éppen ezért turizmus nem igen van, amelyen az sem segít, hogy vagy túl drága a hotel, vagy egyáltalán nincs egy-egy tengerparti városban. Olcsóbb szálláshelyek szinte nem is léteznek errefelé.

Ha mégis elutaznánk ide, akkor lehetőségünk van számos piac meglátogatására, ahol aztán kamatoztathatjuk az alkudozó tudásunkat. Az emberek nem csak itt, hanem az egész országban írtózatosan kedvesek, hiszen önzetlenül invitálnak az otthonukba ebédre, vagy vacsorára. Ami még hatalmas előnye az országnak - márha szereted a gyümölcsöt -, hogy brutálisan finom és érett mangót, ananászt és egyéb exotikus finomságot kóstolhatsz, ha erre jársz.

Ami miatt viszont érdemes átgondolni az utazást, az az, hogy a főváros nagyon zajos, folytonos tolakodás és iszonyatosan büdös uralkodik ott. Vízum nélkül esélytelen, hogy kijussunk, ráadásul figyelembe kell venni az ebolát is, amely bár 2016-ban elvileg eltűnt az országból, bármikor újra visszatérhet a járvány.

Összességében tehát egy egészségügyi szempontból nem túl biztonságos országról beszélhetünk, amely egyre jobban elszegényedik. Nem segít rajta sem a turizmus, sem az, hogy folyamatosan írtják az erdőket. Sajnos hiába az ipari tevékenység, az eladósodáson mit sem segít hosszútábon, hiszen az energiaforrások is végesek. 

Sokan ódzkodnak az önfejlesztő témájú kötetektól. Kezdetben én is így voltam vele, ám mára már megtanultam kiválasztani a számomra megfelelőeket. Továbbra sem szeretem az általános leírásokat, illetve azokat, amelyek arra refelktálnak, hogyan legyén produktív és hogyan építs énmárkát. Ennél sokkal mélyebbre ástam a témában és szembejött velem pár olyan kiadvány, amely sokatoknak segíthet a mindennapokban.

Az előző könyves cikkemben már kifejtettem, hogy mennyire odavagyok Orvos-Tóth Noémi Örökölt sors című regényéért, amelyben a családi mintákat veszi alapul. Mivel erről már olvashattatok, így csak megemlítettem, hogy annak is érdemes utánanéznetek, ha szeretitek a hasonló tematikájú köteteket. 

Az emberiségnek számos pszichés betegséggel kell megküzdenie. A szorongás is egyike ezeknek, amely a lakosság mintegy 20 százalékát érinti. A zavarokat sokan felismerik, de azt már kevésbé tudják, hogy mi okozza ezt a stresszt, vagyi mi az oka a feszült állapotnak. Fontos tudni, hogy ennek két eredete van, az egyik a reaktív, amely átmeneti, a másik pedig az alkati, ami viszont a géneknek köszönhető. Ehhez nyújt segítséget Dr. Edmund J. Bourne Szorongások és fóbiák gyógyításának kézikönyve. amely bizonyítottan sikeres útmutató a betegségben szenvedőknek. 

Ha szorongás, fóbia vagy éppen pánikzavar nehezíti az életedet, vagy úgy érzed, hogy elveszítetted az uralmadat az életed felett, akkor érdemes beruházni a könyvre. Segítségével ismét képes lehetsz újra kézbe venni az életedet, uralkodni a félelmeid felett, mielőtt újra eluralkodik rajtad a pánik és a szorongás. A gyűjtemény megismertet bennünket különböző relaxációs technikákkal, tippeket ad a negatív belső energiák és a téves meggyőződésel legyőzésére. 

Én személy szerint a pánikbetegség miatt szereztem be, amelynek megelőzésében és legyőzésében is segítő kezet nyújt Dr. Edmund J. Bourne alkotása. Mindennek az alapja a manapság olyan sokat hangoztatott életmódváltás, mint táplálkozás, mind testmozdás, mint pedig a gondolkodásmódunk terén. Fontos, hogy próbáljunk pozitívan gondolkodni és ne hagyjuk, hogy eluralkodjon a fejünkben egy esetleg roham. Ez a kötet nem a szokásos okosságokkal tömi az ember fejét, hanem gyakorlati példákkal mutatja meg a gyógyuláshoz vezető utat.

Hasonló témában mozog Anthony William Gyógyító médium című kiadványa is. Az író huszonöt éve van a pályán, amely során több tízezer embernek segített meggyógyulni különböző betegségekből. Ez a gyűjtemény lapjain olvashatóak olyan betegségek valódi okai, amelyek jelenleg nem megfelelően vannak értelmezve és kezelve. Anthony kitér benne a szklerózis multiplexre, az ízületi gyulladásokra, a pajzsmirigy-alulműködésre, de még az övsömömrre, mellékvese problémákra és számos egyéb gyulladásos betegségre. Ezek mindegyikének van valamilyen lelki háttere is, amelyet szintén ismertet az olvasóval. 

Én speciel sokat szenvedek fejfájással, amelyre általában gyógyszert szedek. Itt olvastam először olyan kezelésről és életmódbeli változtatásról, amely valóban enyhített rajta. A migrénre például tökéletes a zellerlé, a koriander, a chili,a  fokhagyma és a gyömbér, de rendszeresen fogyasztva a fahéj, a fodros kel, illetve az olyan egyszerű élelmiszer is segíthet mint az alma vagy a bors. Nem kell rögtön komplikált gyógynövénymixekre gondolni, vagy alig fellelhető teákra. Szerencsére ez az alkotás nem ezeket fedi fel, hanem sokkal könnyebben próbál segíteni a krónikus betegségekben.

Az előzőektől egy kicsit talán eltérőbb David Wolfe Természetes szépség című könyve. Az író azt próbálja megértetni velünk, hogy a szépség belülről fakad, hogy nem az a legfontosabb, miként áll rajtunk a fürdőruha a strandon, vagy hogy van-e egy kis hasunk, avagy sem. A kötet tartalmaz recepteket, tisztítókúrákat, emellett pedig taglalja az öt szépségfaktort mint a hormonegyensúly, a stressz leküzdése és a többi. Bár ez már egy kicsit túlmodernizált gyűjtemény, tudtam belőle egy keveset hasznosítani. Az ételek többsége egyszerű és finom, illetve a gondolkodásmódom alakításában is segítséget nyújtott. Nem mondom, hogy világmegváltó, viszont ha belebotlasz, érdemes beszerezni belőle egy példányt.

Plusz egy, amely nem önfejlesztő, viszont annál sokoldalúbb. Aruna M. Siewert Növényi antibiotikum című alkotása a természetes gyógymódokat hirdeti. A gyógynövények élettani hatásai között szerepel a fertőzések esetén elősegítik a gyógyulást, mellékhatások nélküliek, erősítik az immunrendszert, gyorsítják a sebgyógyulást, emellett pedig hozzájárulnak a jó közérzethez. 

Régóta érdekelnek a növényi gyógyszerek, amelyeket egy ideje már hasznosítok is. Ezt a tudást gyarapítottam ezzel a gyűjteménnyel, amely tartalmazza a legismertebb gyógynövényeket mint a borsmenta, a fokhagyma, a kamilla, a kakukkfű, a torma, a zsálya és a körömvirág. Ezeket alkalmazhatjuk a leggyakoribb megbetegedések gyógyításában mint az ekcéma, a különféle gyulladások, az influenza, de még a pattanások is. Ha egy kicsit is érdekelnek a természetes gyógymódok, akkor mindenképpen ajánlom a Nők Lapja Egészség Könyvek ezen példányát.

A fent említett köteteken túl szívből ajánlom még Dr. Máté Gábor A test lázadása, Dr. Gyarmati Andrea Hányattatásaim és Steven R. Gundry Növényparadoxon című kiadványait. Mindegyikben találtam hasznos információt, amely segített az életem egy-egy szakaszában. 

Ha mindezek nem lennének elegek, akkor érdemes megnézni az Édesvíz kiadó újdonságait, illetve az Alexandra kiadványait. 

Bár már május van, így a magról vetett fűszernövényekről már lemondhatunk, de még így sem kell feladnunk az álmainkat, hogy a nyár folyamán ezekkel ízesítsük az ételeinket. Ott van például a közönségkedvenc bazsalikom, az oregánó, a kakukkfű, a rozmaring, a menta, a citromfű és még sok másik. Személyes kedvencem a bazsalikom és a többféleképpen felhasználható rozmaring. 

A főzés nem nagy tudomány, csak bele kell jönni. Teljesen alap recepteket is remekül fel lehet dobni egy-egy saját termesztésű fűszernövénnyel, amely új megvilágításba helyezi az ételeket. Nem csak só és bors létezik tehát, hanem számos mással is ízesíteni tudjuk az ebédünket vagy vacsoránkat. A sült csirke vagy egy szimpla saláta vacsorára unalmas lehet, ha nem próbáljuk meg valahogy feldobni azokat. 

A fűszernövényeket legjobb frissen felhasználni, amire sok lehetőségünk van tavasztól az első fagyokig. Az oregánó például még az enyhe hideget is jól tűri, főként ha már elég nagy bokor tulajdonosai vagyunk. Hasonlóan működik a rozmaring is, a bazsalikom viszont elég kényes, így őt nem igen van lehetőségünk kint átteleltetni. Ám nem csak a frissesség miatt jó őket fogyasztani, hiszen számos gyógyhatással is rendelkeznek. A már említett rozmaring például erős gyulladáscsökkentő, a kapor segíti a bélbaktériumokat, a hideget is elviselő oregánó a koleszterint semlegesíti, a kakukkfű timol tartalma az érrendszeri betegségekben küzdők számára van jó hatással, a zsálya pedig a rák legyőzésében nyújt segítséget. A citromfű és a levendula kapcsán pedig sokan tudják, hogy nyugtató hatással rendelkeznek. Ezek kettőse szereti a nyári napsütést és a meleget. Fontos megjegyezni, hogy egy részük évelő, így ha egyszer már sikeresen termesztettük, akkor kellő odafigyeléssel sok évig szüretelhetünk róluk. Az oregánó, rozmaring és bazsalikom mellett ilyen még a tárkony, a menta, a citromfű, de még a koriander is. 

A felsoroltak nagyrészét nem csak az ételek fűszerezéséhez használhatjuk, hanem fűszervajat és fűszersót is készíthetünk belőlük, amelyek tökéletesen passzolnak az egytálételekhez, salátákhoz, de akár sültekhez is. A nehezebb húsok emésztését például jól segíti a majoranna, a kakukkfű és a menta. A könnyedebb csirkéhez és pulykához használhatunk citromfüvet és bazsalikomot, a halhoz viszont jól járunk, ha hozzáadunk egy kis rozmaringot, zsályát vagy az egyik személyes kedvencemet, a kaprot. 

Ezek termesztése nem igényel nagy tudást, hiszen már említettem, hogy a legtöbb a napot és a meleget kedveli. Van amelyik nagyobb vízigényű, de nem mindegyik. Fontos, hogyha nem tudunk magunk termeszteni, akkor a palántákat a szakáruházban vagy piacon vásároljuk meg. Ültető közegnek szerves komposztot használjunk, de fontos, hogy a cserép alján legyen vízelvezető nyílás. Ahhoz, hogy még jobban segítsük a vízelvezetést, a cserép aljába tehetünk pár darab kavicsot, így könnyebben távozik a felesleges víz. Ez elősegíti a növény gyökerének terjeszkedését is. Ahogy szinte az összes palánta, így ezek is a napos helyen érzik magukat a legjobban. Ez lehet ablak, terasz vagy akár üvegház is. Ha már eléggé megerősödtek, akkor jöhetnek a kisebb metszések, hogy serkentsük a növekedést. 

A gondozásuk tehát nem igényel nagy tudást és munkát, de azért érdemes árjuk odafigyelni. Egy kisebb fűszereskert fenntartása nem kerül horribilis pénzösszegbe, főleg ha kisebb adagokkal kezdünk. Nem szükséges azonnal egy hatalmas rozamringbokrot megvásárolnunk, elég egy kisebb is, amely pár hét alatt szépen megerősödik.

A Youtube-on nagy népszerűségnek örvendenek a "Mit ettem ma?" videók, de természetesen az egyik legnagyobb közösségi portálról sem maradhatnak ki a hasonló jellegű posztok. Az ételfotók egyre szélesebb körben terjedtek el és talán nem is nagyon van olyan fiatal, aki ne találkozna velük napi szinten. 

A rengeteg csodálatosan előkészített és beállított kép közül nehéz viszont olyat találni, amit mi magunk is elkészítenénk reggeli gyanánt. Vagy túl sok hozzávaló kell, vagy túl különleges alapanyagokra van szükség, esetleg az is lehet, hogy nem akarod kipróbálni a nyolcvanhatodik zabkása receptet. 

Ebben a cikkben összegyűjtöttem nektek pár finomságot, ami tökéletes lehet elvitelre, otthoni brunch vagy éppen kiadós napindító gyanánt. 

Tojáskrém

Jelenlegi - és már vagy három hónapja - hatalmas kedvencem a tojáskrém. Őszintén megmondom, hogy még receptem sem nagyon van hozzá, mert abból dolgozom, ami itthon van. Nem szeretem a hagyományos főtt tojás, tejföl és majonézes verziót, hiszen arra könnyen rá lehet unni. Ehelyett viszont mindig valami újdonsággal próbálkozom és még egyszer sem kellett csalódnom. Általában 4 tojásból készítek magamnak előre, hogy ne kelljen minden nap összeállítani, de azért csütörtökön se a vasárnapi verziót fogyasszam. Tehát megfőzöm a tojást, majd kihűlést követően összevagdosom apró darabokra - nem, én nem a "kiveszem belőle a sárgáját és összekeverem az alapanyagokkal" párti vagyok. Tehát egy tálba teszem az összevagdosott darabokat, majd mehet hozzá egy kis mustár, só, bors, póré- vagy újhagyma, oregánó, innen viszont változó szokott lenni. Legtöbb esetben sajt- vagy joghurtkrémmel dolgozom össze, hogy egy masszát kapjak. Elég sokáig tartott idén a medvehagyma szezon, így mostanában abból is csempésztem bele egy csokorral. Mindezt pedig egy éjszakára a hűtőben pihentetem. Aztán jöhet a múltkor bemutatott zsemle, akár frissen, akár pirítós gyanánt, amit megspékelhettek egy halom tavaszi zöldséggel. A retek, a rukkola, a spenót mind-mind tökéletesen passzolnak hozzá.

Saját készítésű leveles finomságok

Amikor még kollégista voltam, előszeretettel sütöttem vasárnap olyan finomságokat, amiket pár napig elnyammoghatok reggelire a suliban. Legtöbb esetben a jól bevált fagyasztott levelestésztát vettem elő, amit megtöltöttem lekvárral és kis kifliket formáltam belőle. De készítettem párszor virslis és túrós verziót, de persze ne feledkezzünk meg a kakaós csigáról sem. Ezeket mind-mind össze lehet dobni hétvégén és hétfőn-kedden tökéletesen beilleszthetőek a nap első étkezésébe. Ha már kicsit száraznak érezzük másnap, akkor érdemes hozzá meginni a reggeli kávét, kakaót, teát, bármilyen folyadékot. Szerintem mindenki vágyát kielégítheti, attól függően, hogy édeset vagy sósat kíván.

Gyümölcsös variációk

Sokan azt hangoztatják, hogy mennyire nem jó a túl sok gyümölcs fogyasztása. Nekem szerencsére ezzel nincs gondom, nem lettem még száz kiló az esti táljaimtól, se a reggeliként fogyasztott daraboktól. Bár tény, hogy a nap korai szakaszában inkább csak a nyári időszakban szoktam őket enni, mert csak ilyenkor telítenek el kellően. Télen jobban szeretek valami tartalmasabbal kezdeni.
Visszatérve a reggeli gyümölcsfogyasztásra. Nagyon sokszor szoktam alkalmazni a túrót, amivel feldobhatom a kiválasztott finomságokat. Itt az eperszezon, amihez nagyon sokszor dobok valamennyi túrót, megspékelve egy kis banánnal és hamarosan jöhet hozzá a málna és a bogyósok is. Ha még ezt sem tartod elégnek, akkor dobj rá pár szem tökmagot, diót, mogyorót vagy egyszerűen szórj rá a kedvenc granoládból. Nem kell azonnal zabkását kreálni, ha így is könnyen megúszhatod a dolgot. A túrót lecserélheted zsírszegényre, vagy cottage cheese-re, attól függően, hogy diétázol-e vagy csak tartani akarod a súlyodat. Mindez tökéletesnek bizonyult számomra a futós napjaimon, hiszen ellát energiával és bőven tartalmaz fehérjét is.